临近新年，肯定少不了亲朋好友聚餐，美味佳肴通通摆上来。如不注意科学合理饮食，享受了口福却不利于健康。现向各位朋友提出以下建议：

1.少吃脂肪

过分“充足”的营养使糖尿病、高血压、冠心病、肥胖的发病率增高。我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。饼干（包括所有油炸食品）、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物都含有大量的饱和脂肪。我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪。当然，并不是不饱和脂肪吃得越多越好，我们还需要减少脂肪的摄入总量，只有这样才能减少能量的摄入。

2.少吃盐

瓜子、坚果是新年常见的零食之一，盐份较多，建议要少吃。春节前，家家户户都会准备很多腊味，如腊肉、腊肠等，为方便保存，加工时放的盐份也不少，所以，大家也应该少吃。众所周知，因为食盐的成分是氯化钠，其中含有钠离子，过量摄入钠会导致高血压。因此，我们在购买食品时要认真阅读食品标签。

3.少吃糖

减少食糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。但是，含糖的食物和饮料，如饼干、果酱、碳酸饮料等，含有大量的人工添加糖分，这类食物的摄入就必须加以限制了。碳酸饮料中含有极少的营养成分，其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙，增加人体的饱腹感，影响正常进食，长期饮用容易引起营养不良。

4.多吃鱼肉

建议多吃鱼肉，一般，每周至少应该吃两次鱼肉，特别是油性鱼肉，其中含有一种欧米伽3-多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于预防冠心病的发生。

5.多吃水果蔬菜

众所周知，我们每天需要摄入大量的水果和蔬菜，它能够提供大量人体所需的维生素和矿物质，水果蔬菜应占每天食物摄入量的1/3以上，但是绝大多数人都做不到这一点。专家建议我们每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜，无论选择那种形式的果蔬，例如新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐头都可以，但是切忌把土豆当成蔬菜的一种，因为它属于淀粉类食物。

6.少吃剩余菜肴

团圆饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这 个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许多剩菜，如何处理 这些菜肴呢？ 吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器 或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄 膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存 放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。 

7.避免暴饮暴食 

春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、 胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝 得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很 大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎， 或肠胃溃疡等。

所以，请大家在开心过年的同时要注意饮食健康！（呼吸内科 吴海桂）