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近年来，紫薯成了现代人餐桌上的新宠，紫薯为什么那么受欢迎了呢，它究竟好在哪里呢？
原来，紫薯有三好，一能瘦身，二能治便秘，三能护眼。
紫薯中含有丰富的淀粉，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生的热能大约只有大米的1/3，因此，紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者。同时，紫薯还含有丰富微量元素和维生素，其热量低，又不失丰富的营养，是健康减肥的好食品。
紫薯，还能预防便秘，其效果显著。食物中的膳食纤维可分为水溶性和非水溶性两大类。水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀，使粪便变软和增加粪便的体积，并促进肠蠕动，起到预防和治疗便秘的作用。紫薯所含有的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性纤维素为主，因此是防治便秘的高手。
此外，紫薯富含花青素。花青素是一种天然色素，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧化剂。紫薯中的花青素除了有抗氧化作用，还有清除自由基的作用。眼睛是自由基损伤最敏感的器官，许多办公室白领由于长期使用电脑而产生眼部不适，紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激，故是天然的“护目食品。”（创伤及骨关节外科 黄敏）
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