蔬菜新贵中，突然有个“生面孔”——秋葵。不知道从什么时候开始，秋葵这种原本并不多见的蔬菜，悄悄地在中国人的餐桌占据一席之地，有人说，它有助于消化、预防贫血之功效；有人说，它强肾补虚；有人说，它富含维生素A，对眼睛好；有人说，它含有丰富的维生素C，抗氧化、防衰老，它的好处多多，深受广大人们喜欢。

从皮肤保养到胃肠保健，进而到强身健体预防肿瘤，这新款蔬菜真的如传闻所说的那么有效果吗？

俗话说，物以稀为贵，人们往往对神秘出身感兴趣。秋葵到底有什么特别？

三院专家介绍，秋葵为锦葵科属秋葵属，作为蔬菜食用的品种很少。实际上，秋葵的营养成分含量，并没有特别的优势，如其含有的铁、钙，含量比油菜心、甜椒都还低，不可能具有预防贫血的效果。另外，维生素A确实有益视网膜健康，维护视力，但仅仅是秋葵中的含量，丝毫达不到这种效果。100克秋葵中蛋白质含量只有2克，即使这两克的蛋白质完全利用上，也达不到保护胃壁的效果。因此，仅从秋葵的营养成分及含量来看，不管是蛋白质、铁，还是锌等微量元素、维生素等等，同日常的蔬菜比较，并不出彩，商家的宣传，不能尽信，我们把它当作一种新品蔬菜就行了。如果喜欢它的风味，可以多吃一些，而不必把它提升到保健品的高度。需要注意的是，秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，在凉拌和炒食之前，可在沸水中烫三五分钟，以去涩味。（创伤及骨关节外科 黄敏）