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听到脂肪一词，相信大多数人都敬而远之，特别是那些节食减肥的妹妹们，还有患有心脑血管疾病的病友们，更是心有余悸。但并非所有的脂肪都是坏的，全盘否定，其实有些脂肪还是人体必需的，摄入适量的脂肪对身体健康还是有好处的。
那哪些脂肪对身体是有好处的呢？
最大的一类对人类健康有益的脂肪是植物脂肪。大家都知道，我们人体所需的某些维生素（维生素A、D、E）是脂溶性的维生素，需要溶解在脂肪中才能被人体所吸收，否则就会因为长期未摄取必要的脂肪而导致某些维生素的缺乏，同样也容易患病。我们日常生活中常见的植物脂肪如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、核桃油等，美国癌症研究所研究认为核桃有助于降低患乳腺癌的风险。
除了能促进某些必需维生素的吸收，我们人体的组织细胞也是需要脂肪作为原料合成的。如神经系统中的神经鞘主要由脂肪构成的，长期脂肪摄入不足，会导致髓鞘受损，最终损害神经系统的功能。
当然我们要尽量远离不健康的脂肪：如肥肉，黄油，全脂牛奶等饱和的动物脂肪，长期摄入这类脂肪对身体毫无益处，只会给身体带来负担，甚至使心脑血管疾病提早发生。
因此，我们不能一概而论，否定所有的脂肪，有些还是可取，且必需的。（心血管医学中心心内科 张敏）
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