中风病人的饮食问题是病人及家属普遍关注的问题。照顾好病人的饮食，既可以保证病人的营养，促进康复，又减少中风复发。中风病人的饮食应注意如下几点：

　 限制吃动物脂肪及胆固醇较多的食物，如：猪油、奶油、肥肉、蛋黄、动物内脏（肝、肾、脑、心等）。

　 最好选用植物油（如花生油、豆油、麻油、菜籽油等），因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇。

　 饮食中应选适当的蛋白质，包括植物蛋白质（如豆腐、豆浆、豆芽等），各种豆制品可降低胆固醇；饮用牛奶是最好选去脂牛奶。

　 多吃蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中含有丰富的维生素C、钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化，还可增强血管的致密性。

　 少吃甜食，因摄入过多的甜食可使血中甘油三酯、胆固醇增高。

　 每餐食量要适当，不宜过饱，更不能暴饮暴食，以免加重心脏负担。

　 饮食以清淡为宜，不宜过咸；因为食盐中钠潴留对于高血压不利。

　 不过量喝酒，尤其是烈酒；酒精一方面可促进动脉硬化症的发展，另一方面可引起强烈的血管反应，出现血管运动功能障碍，甚至诱发中风。

总之，中风病人的饮食的原则是三低.二不.一多，即饮食要低脂、低盐、低糖；不过饱，不要饮酒；多食新鲜蔬菜和水果。（文/神经内科　倪玉娥）