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如何吃鱼更健康
发布时间：2013-6-4  点击：2843次
 

随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。我们在接诊过程中，很多人营养过剩，甚至出现高血脂、高尿酸症状。特别是很多中老年人，缺少适量运动，这种情况尤为突出。那吃些什么健康，如何吃更健康呢？很多人会发出这样的疑问？很多朋友会建议推荐吃鱼，这当然是个好建议，那你知道如何吃鱼健康？

鱼可提供优质脂蛋白质，但随着水土和土壤遭到越来越严重的污染。吃鱼也不一定安全。

研究发现，鱼类最常见的是汞污染。鱼头汞含量最高。以一条半斤重的鲤鱼为例，鱼头脑汞含量达0.36克/千克，是鱼子的20倍，鱼肉15倍，鱼皮的6倍。鱼的重量越大，鱼龄越大，鱼体吸收的汞也越多。故最好挑最高重量是半斤的鱼吃，且食用鱼肉、鱼子相对安全，少吃“剁椒鱼头”、“水库大鱼”等招牌菜。孕妇和儿童不宜多吃鱼头及鱼皮。深海鱼较淡水鱼相对安全。（综合病区 陈贵发）

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