“民以食为天”，饮食是供给营养的最主要途径。老年人的生理特性，对营养需求有别于年轻人。一方面，老年人的新陈代谢变慢、活动量锐减；另一方面，部分生理功能明显下降，消化能力明显减弱。那么，什么样的食物适合老年人？老年人如何通过饮食获得合理的营养？

首先，食谱要多样化。每种食物都有它的营养特点，最好不要偏食于某一种食物。黄帝内经《素问》就指出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”养生之道。可“主食”和“副食”互为补充，荤素结合，辨证饮食，以获得全面的营养。一般老年人应该吃多少主食呢？一般一天适合的主食约200-300g（约4-6两），活动量较小的老年人应适当减量。其次，应粗细搭配，根据个人胃肠道吸收功能进行调整。

再次，多吃蔬菜、水果类食物。新鲜蔬菜和水果是公认最佳防癌食物。建议老年人每天吃蔬菜300-400g，水果200-300g。蔬菜、水果在营养上各有优势，不能相互替代。适量进食鱼、禽、蛋和瘦肉是平衡膳食的重要组成。如每周可吃3-5个鸡蛋，如担心胆固醇高，可把蛋黄去掉，只吃蛋白即可。

最后，经常吃奶类可补充钙质，每天喝250ml鲜奶可补充钙质300mg，相当于全天需要量的40%。有痛风的老年人，就要少吃豆制品了。老年人应合理进餐，定时定量，避免暴饮暴食。以上建议主要针对一般老年人，如果有糖尿病、痛风、肝肾疾病等，最好在营养医师的指导下，有针对性调整饮食，吃出健康。（综合病区  陈贵发）