煎煮中药汤剂是一门学问，运用正确的中药煎煮方法，才能达到最佳的疗效。在煎煮中药时，我们应注意些什么？

一、煎煮中药器具的选择

一般煎煮中药优选受热均匀，散热缓慢，化学性质稳定，价廉的陶瓷砂锅，忌用铜、铁、器等，化学性质不稳定，且在铜煎煮中易与中药所含成分发生化学反应，如铁与鞣质发生反应生成鞣质酸铁使药液颜色加深、变酸等。中药成分较多，有些尚不清楚。用铜、铁、器具煎煮的中药发生化学反应难以把握，所以一般优选陶瓷砂锅。

二、煎煮中药加水量很关键

对于一些煎煮中药的新手来说，很难控制加水量。其实，煎煮中药加水量很关键，加水量过多会引起药液量大，不宜患者服用，过少又会使药物煮不透，煎不尽。一般来说，第一煎加水应超过药物表面3-5cm；第二煎应加水超过药渣表面1-2cm。

三、浸泡中药的时间

一般中药加水浸泡的时间为20-30分钟，一些以根、种子、果实质地比较坚实的药材可浸泡60分钟。并不是所有中药浸泡时间越久越好，要根据中药的种类而定。

四、中药煎煮的时间

中药的煎煮时间并不是越长越好，煎煮中药时间长短与加水量多少、火力强弱、药物药物吸收能力等因素有关。

一般中药煎煮在沸之前用武火，在沸之后用文火慢熬。头煎煎煮时间20-25分钟，二煎时间为15-20分钟。

解表药很多是芳香类的中药，其有效成分煎久易挥发。一般头煎时间为10-20分钟，二煎时间为10-15。

滋补调理药头煎为30-35分钟，二煎为20-25分钟。所有中药所煎药液都为头煎所剩药液与二煎所煎药液两次混合，分为2次服用。

掌握了这些注意事项，大家都能煲出一碗发挥中药最大疗效的中药，达到治疗的最大作用。（药学部　曾宪娜 ）