维生素是人和动物为了维持正常的生理功能必需从食物中获得的一类微量有机物质。在人体生长，代谢，发育中发挥着重要的作用。

维生素在身体的需求量很小，但是又不可或缺，通过相关文献的查询，以下列举几种较为常用的维生素对他们的用途和注意事项做个简单的总结。

维生素A：主要用于膳食供给不足而产生维生素A缺乏时引起的夜盲症，干眼病，角膜软化，毛囊角化和皮肤干燥等病。

维生素B1：生理功能是能增进食，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病，神经性皮炎等。大剂量实用（50-60mg）治疗腰痛。坐骨神经痛，三叉神经痛等疼痛性疾病。

维生素B2：促进生长发育和细胞的再生，增进视力。缺乏最常见的是唇炎，咽炎，阴囊炎，脸腺炎，以及角膜血管增生，混浊、溃烂、畏光、眼部灼痛及巩膜充血等。

维生素B6：功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

维生素C：主要功能是参与胶原的形成和维持，因此在骨骼形成、创伤愈合和维持健康的牙龈中起重要作用，维生素C缺乏时能引起坏血症，使毛细血管脆性及渗透性增加而导致出血。

生活中很多人都会自主购买服用一些维生素，那么，在服用的过程中也是要有注意事项的。

服用维生素A需忌酒，酒会阻碍它发挥原有的功能，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

服用维生素AD时忌粥，粥含有脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD和维生素D流失。

　　为防止破坏维生素B1，服用要忌食鱼类和蛤蜊；服用B2要忌食高脂肪食物和高纤维类食物，因为高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低吸收；

服用维生素C时要忌食虾类，研究实验发现，海虾或河虾等软甲壳类含物中会有浓度很高一种叫做“五价砷化合物”它本身对人体无害，但服用维生索c片剂后由于化学作用可使原来无毒“五价砷”转变成“三价砷”即成剧毒的“砒霜”，能危害人体的健康和生命，所以吃虾时勿服维生素c。（药学部 许秀君）