古往今来，美食当前，诱惑难挡。吃，是我们人生的一大享受，同时也是健康生活的根基之一。怎么样才算吃得好，吃得有营养，吃得健康呢？

我们通常说的营养物质主要来源于脂肪、碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素。其中脂肪、碳水化合物和蛋白质为我们身体提供了所需的能量，而矿物质和维生素为身体健康提供了所需的营养物质。

日常生活中，我们应少吃加工食品（如蛋糕、饼干、点心等方便食品），常吃粗粮和薯类，这些食物为我们的饮食提供膳食纤维。膳食纤维又可分为不可溶及可溶性两种。不可溶膳食纤维可以促进肠道蠕动，对于预防大肠癌具有非常良好的效果。可溶性的膳食纤维则可以防止血糖快速上升，降低胆固醇，同时调节肠道酸碱度。两种膳食纤维都会提供饱足感，具有降低食欲的作用。含膳食纤维的食物包括：玉米、地瓜、蓝莓、香蕉、苹果、大杏仁、开心果、坚果等。

其次，我们应少吃脂肪含量高的食物，特别是饱和脂肪。脂肪超标容易导致肥胖，心血管疾病。少吃脂肪并不等于不吃肉，我们吃的食物中不只肉里面才有脂肪。而我们喜欢吃的乳酪蛋糕，将近四分之一的含量都是脂肪，另四分之一是糖，蛋糕中的脂肪有一半都是不健康的饱和脂肪。

除此之外，我们应少吃盐。盐吃多了容易导致高血压，我们常吃的方便面、火腿肠除了缺乏维生素和膳食纤维外，最大的缺点是含盐量超标。

我们每天要多吃新鲜蔬菜水果，经常吃薯类、豆类、杂粮、坚果、少吃油、盐。持之以恒，吃出美味，更健康。（创伤及骨关节外科 黄敏）