俗话说得好，民以食为天，人的一生都离不开饮食，但病从口入，也是一个不争的事实。因此，防治胃病，必须要严把入口关。如今天气越发寒冷吃个火锅暖暖身子是最好的选择。是的，火锅是学生、上班族等青年人冬季热衷的一种时尚饮食方式，也是现在称之为简便健康的饮食潮流。然而，天气越来越寒冷，越来越多的人选择围在一起吃火锅，但是在享受之余，你注意到了吗？火锅是否存在伤害胃的问题吗？

我们都知道，很多人超级喜欢吃刚出炉的食物，觉得热气腾腾的吃得才爽。其实，这样对身体伤害相当大的，尤其是对胃的伤害，容易得胃病。

从医学解剖上来讲，在口腔，食道，胃的表面都覆盖着黏膜，而黏膜最容易被高温所伤害，故经常吃滚烫的滚烫的火锅食物的人，容易长口腔溃疡并且多半有胃溃疡。事实上，口腔，食道的黏膜一般只能耐受50摄氏度的温度，太烫的食物就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，取出即食的话，很容易烫伤口腔舌部，食道以及胃的黏膜。但吃火锅的时间太长胃液，胆汁，胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。有的人呀，为了追求鲜脆嫩滑口感的食物，食物在火锅才烫了那么一小会儿就开吃了，这样的吃法除了容易引起消化不良之外，潜于食物中的细菌寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

那如何才能更好的保护我们自身的胃呢？

其实，胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对胃造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。当然，如果你很爱吃火锅的话，又害怕对胃损害大，下火锅顺序可为绿叶蔬菜、菌类、海产品、肉类食品，这样才能合理运用营养。而肉菜搭配比例１:３为宜，少吃冷热搭配，如一边吃热的火锅一边配上冰镇的饮料食品，这样忽冷忽热容易造成胃肠疾病。如果要喝火锅汤最好喝头汤，不要喝尾汤。因为，火锅汤加热时间较长，嘌呤、亚硝酸盐含量都很高，对身体有害，不适合饮用。

让我们好好经营自己的胃，与它一起健康快乐成长。胃好了，吃嘛嘛香，喝嘛嘛甜，生活也将随之精彩舒服起来！（普外科 王素清）